究其起源，節(jié)能開(kāi)水器主要從傳統(tǒng)飲水機(jī)發(fā)展而來(lái)，針對(duì)普通飲水機(jī)容量小、耗電量大、反復(fù)燒水、操作不便等缺點(diǎn)，逐一進(jìn)行改進(jìn)，其最突出特點(diǎn)是節(jié)能省時(shí)。
傳統(tǒng)型的公共飲水機(jī)主要應(yīng)用于學(xué)校、工廠、醫(yī)院等各大單位，為多人集中供水，水箱水量有限，燒水速度慢，導(dǎo)致開(kāi)水供不應(yīng)求，使人們不可避免的喝到混合水。另外，在無(wú)人打水時(shí)機(jī)器中的水會(huì)自然冷卻，降溫至一定限度后繼續(xù)加熱，這樣反復(fù)燒水產(chǎn)生千滾水，對(duì)水質(zhì)造成很大破壞。
正是基于上述缺點(diǎn)，
節(jié)能開(kāi)水器的研發(fā)便勢(shì)在必行。以學(xué)校飲水設(shè)備為例，學(xué)生下課時(shí)間短，用水時(shí)間集中，需求量大，最易發(fā)生供不應(yīng)求現(xiàn)象。針對(duì)這一不足，設(shè)計(jì)者首先為飲水機(jī)增加了一個(gè)后備水箱，讓開(kāi)水自動(dòng)流入后備水箱中進(jìn)行儲(chǔ)存并自然冷卻，這樣學(xué)生下課時(shí)就可以喝到提前儲(chǔ)備的溫開(kāi)水。但在沸水冷卻過(guò)程中的大量熱能被白白浪費(fèi)掉了，不免覺(jué)得可惜。其實(shí)，我們?cè)谏钪谐３?huì)遇到沸水難以下口的情況，很多人將開(kāi)水杯子放在冷水中，熱水降溫的同時(shí)，冷水溫度得以提升。于是，開(kāi)發(fā)人員就根據(jù)這樣的熱交換原理為節(jié)能開(kāi)水機(jī)增加了蒸汽交流倉(cāng)，收集多余的熱能對(duì)冷水進(jìn)行預(yù)熱，在節(jié)約電能的同時(shí)，將燒水時(shí)間大大縮短，并且可以同時(shí)供應(yīng)沸水和溫開(kāi)水，一舉多得。就這樣，節(jié)能開(kāi)水器應(yīng)運(yùn)而生。
